湘窖酒业：让酒在麻坛中24小时听音乐
问道中国知名酒企 观“天下第一酒窖”
（图1：湘窖酒业有限公司麻坛酒库之一 ，此库共有2000余个麻坛）
环球网财经报道 2月25日，环球网“问道中国知名酒企”报道组走进湖南湘窖酒业有限公司（以下简称湘窖酒业）生态酿酒园，对其产业园区、酒窖、产品展区、包装车间以及大型生产车间进行了实地参观，解密湘窖酒业的快速发展，品味湘窖酒分子的跳跃之美。
绿色生态酒城 成为新人拍照首选之地
湘窖生态酿酒园是一座现代化，集园林、生态、环保和工业旅游为一体的绿色生态酒城。年酿造优质酒2万吨、包装生产能力5万吨。湘窖酒业发展以来，受到了各界的好评。它是唯一获得2011年度湖南“省长质量奖”的首家食品类企业。
（图2：一对新人正在湘窖生态酿酒园的草坪上拍摄婚纱照）
湘窖优美的环境不仅吸引了众多的观光游客，也逐渐成为新人拍摄婚纱照的首选之地。湘窖酒业服务设施齐全，还特地为来此地参观的朋友准备了旅游观光车。据工作人员介绍，湘窖新基地几乎每天都有新人拍摄。按照董事长吴向东的指示，拍摄场地不仅不收取任何费用，还会送上精美的礼品作为庆贺。这样充满情谊的服务让众人称赞。
园区二期建设正在进行中 集合传统与现代工艺
湘窖生态酿酒园一期工程已完工，二期已开工建设。二期完工后，园区将占地1400多亩，其中，文化广场近200亩。据工作人员透露，世博湖南馆将坐落在文化广场。
2010年10月，湘窖酒业以3040万元人民币的价格成功拍得上海世博会湖南馆整体资产，实现了众多湖南人的让湖南馆“回家”的愿望。而这一价格，高出起拍价2280万元，比世博湖南馆建造成本高出500多万元。华泽集团副总裁李践楚曾表示，等世博湖南馆搬到湘窖酒业公司生态酿酒工业园基地后，将会定期免费向公众开放。
湘窖酒业传统工艺与现代化相结合，打造大型生产车间。一期酿酒车间采用人工作业，延续了传统酿酒工艺。“一期车间占地17000平米”，湘窖工作人员小朱告诉记者：“二期一号车间占地近2万平米，已经建设672个窖池，整个二期工程计划建设三个车间”。二期工程的建设较现代化，拥有先进的酿酒设备，包括全自动化的搅拌机以及行车等，进一步提高产能与品质。湘窖酒业酿酒车间的规模之大、现代化程度之高，这在其他酒企里并不多见。
独特与创新 让酒分子享受音乐
湘窖酒厂一期工程中建有一个最大的窖池，被称为“天下第一窖”，这也是白酒企业中绝无仅有的。湘窖人告诉记者，这是董事长吴向东提出的独特想法。普通的窖池大概有15立方米，而这个最大窖池有200立方米，此窖池虽然生产成本高，出酒率相对偏低，但质量却比普通窖池要好很多。
除此之外，在湘窖其中一个存酒室，摆放了近2000多个麻坛，用于实施湘窖酒业的“陈酒战略”。华泽集团董事长吴向东曾表示湘窖与其他高端白酒的差异就在于“陈味十足”，这一品格的形成，需要时间的沉淀。要把湘窖平均酒龄定在12年，控量保质。希望能把湘窖做成全国响当当的品牌！
而为什么会用麻坛储酒呢？技术部肖主任介绍道，这种麻坛透气性高，能使酒体老熟陈化，酒味变得柔和、绵软，并随着酒龄的增长而融入深沉的陈香味。
（图3：湖南湘窖酒业“天下第一坛”存酒5吨）
具有“天下第一坛”之称的麻坛，笔直的坐落在酒库最前方，格外显眼。肖主任介绍道：“这里一个普通的麻坛平均可装酒1吨，而这个最大的麻坛可装5吨酒，够普通人喝上十几年的了”。
酒库最有特色的还数 “酒乐相伴”，是我国为数不多的音乐酒库之一。酒库24小时不间断的播放着古典音乐。“这是让酒听音乐呢”湘窖工作人员称，通过实验证明听过音乐的酒，比没有听过音乐的酒更绵醇——音乐能触动了酒分子的运动。
湘窖的地下酒窖占地约15000平方米，位于地面20米以下，总贮存量约2.5万吨，由98个100吨到300吨不等的酒窖组成，形成一个地下酒窖群。通过地下窖藏数年，“汲天地之灵气，酿优质琼浆”。
全自动化包装车间 严格质检
(图4 ：湘窖质检工作人员检查瓶中是否有杂质)
包装车间是产品进入销售的重要一环。进入包装车间前，所有工作人员需换好工作服，进行手部清洁，外来人员需穿上鞋套，以保证食品安全。
偌大的车间中，摆放着全自动化的洗瓶、灌装、质检、押盖、烘干、贴标器材，形成了一条包装流水线。据工作人员介绍，5号线生产的邵阳大曲每小时装瓶8000至10000瓶。
“要让消费者喝上放心酒，质量是企业的生命线”，湘窖酒业总经理汪小鱼表示，能成为荣获湖南“省长质量奖”的首家食品类企业，主要依靠严格的质量管理，国家级的酿酒技术团队，绿色生态的酿酒生产环境，强大的品牌推广实力，健全的营销网络等优势，以及“用心酿酒”、“追求卓越”、“把消费者当成亲人”、“360度全方位品质管理，质量管理三不让”的品质管理理念和管理体系。
