本报讯(记者张锦高 通讯员吴昕华)从本月开始，我市餐饮行业和集体食堂全面推行“五常法”管理。
  “五常法”是当今餐饮业先进的卫生管理模式，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，是强化餐饮经营者卫生意识，提高自身卫生管理水平，促进行业自律，消除餐饮卫生安全隐患的有效手段。为了让各宾馆饭店负责人了解和掌握“五常法”管理模式，市卫生局在3月28日特组织市餐饮宾馆行业协会会员到杭州进行了参观学习。市卫监大队还将聘请省烹协专家到义乌对餐饮单位和集体食堂负责人进行培训，并深入餐饮单位和集体食堂，动员全体员工自觉参与，养成良好的行为习惯，提高行业素质，实现现场管理的规范化、标准化和经常化。