有关专家指出，光波炉不但不会破坏食物营养，而且能对促进人体健康起到意想不到的作用。 　　我们知道，在日常饮食中，食物经过消化吸收后提供给人体利用的营养素大致分为六大类：糖类、蛋白质、脂肪、维他命、矿物更多...

有关专家指出，光波炉不但不会破坏食物营养，而且能对促进人体健康起到意想不到的作用。 　　我们知道，在日常饮食中，食物经过消化吸收后提供给人体利用的营养素大致分为六大类：糖类、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质和水分。通过分析，这些营养素大部分要通过热量作用转化成人体易吸收的形式，且对“热”较为稳定。其中维他命分为水溶性与油溶性两种，只有水溶性对热较不安定，而且大多存在我们日常生吃（不煮食）的蔬果中。微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换，引起水分子的高速度运动，互相磨擦而产生高热量来加热和烹饪食品，能充分把营养素转化成人体易吸收的形式。又由于高热量、高速度，烹调时间很短，不同于传统烹饪的反复翻炒，对食品的营养破坏是相当有限的。相比之下，反而能最大限度地保证食物营养不流失。 今年年初推出的数码光波技术，实现了光波由外至内、微波从内到外高速交替加热，在极大提高烹饪（加热）速度的基础上创新了“营养保鲜”功能，也带来一场全新的科学饮食革命。隐藏