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•    明许次纾在《茶疏》中说：“茶滋于水，水藉于器，汤成于火。”品茶，从人的生理需要来说，是饮茶解渴。但是，品茶又被人们认为除解生理上的渴之外，还有另一种含义，那就是深厚的中国茶文化。作为一种文化，茶具是不可分割的一部分。因为品茶除了喝茶，还要看茶。看茶，是一种视觉的感受，也是品茶的先导。而茶具，是这种视觉感受中最直观的。
  　　在诸多的茶具中，天府的盖碗茶茶具，别具一格，是茶具中的佼佼者。
  　　所谓盖碗茶，就是由茶碗、茶托、茶盖三位一体的茶具所泡、喝之茶。天府盖碗茶，就是被人称为天府之国的四川盖碗茶。此茶具，清代最为流行。
  　　天府盖碗茶的茶具，是“一层套一层”，“层层相套”最有特色的茶具。茶托为最底层，它与茶碗一样大，面大脚小，上面托着茶碗。茶碗位处中间，茶托在下，茶盖在上。茶盖为最上，它盖着茶碗。三件茶具，各有功能，茶碗装茶水，茶托方便敬茶，有客来访敬茶时，只需端在茶托敬请客人品茶，既文雅，又大方实用。茶托、茶盖还方便喝茶，喝茶时，人们可一手端着茶托往嘴边送，另一手拿着茶盖，茶盖稍稍打开缺口，挡着上浮的茶叶，让茶水流出，顺利入口。茶盖还有保温留香的作用。茶碗注入沸水后，茶味一时无法全出，用茶盖盖严，使茶味在热水渐出。茶盖还能保茶香不外溢。品茶时，一般都比较慢，时间较长，如果茶碗没有盖，茶水很快就会变凉。
  　　天府盖碗茶，用三件套给客人敬茶，雅致大方，是清代“端茶敬客”礼仪最流行的茶具。
  　　盖碗茶是谁发明的？在文史资料中没有明确的记载。相传，盖碗茶是唐代德宗建中年间，川西节度使崔宁之女在成都发明的。当时，人们喝茶都用碗，端碗喝茶，除了碗热容易烫手外，喝茶时还常常吸入茶叶，或是茶水沿碗而出洒在衣服上。崔宁之女有一次给客敬茶时，无意把垫着倒水的木盘一起端给了客人。客人喝茶时，一手端着木盘子，一手拿着茶碗，慢慢细品。客人的举动，十分文明优雅。于是，这个聪明又有心的姑娘，以后给客人敬茶，都用木盘子托着茶碗，只是她特别选用了小木盘子。有意思的是，客人喝茶时，都是将木盘子与茶碗一起端起，与第一个端木盘子喝茶的客人那样，喝的得方便自在潇洒。就这样，茶托首先诞生了。后来，这位姑娘又发明了碗盖，使茶保温。而喝茶的客人，喝茶时，一手端茶托，另一手却拿茶盖，让茶盖挡住浮在茶碗上面的茶叶……节度使家的茶具，受到很多人的称赞，于是，盖碗茶渐渐流行、发展。又在流行与发展中，不断完善。茶托由原来的木盘子发展到了与茶碗一样的瓷制品，茶碗、茶托、茶盖三位一体的茶具渐渐完善起来……
  　　盖碗茶清代很为盛行，特别是京城，宫廷里外，大家贵族，文人雅士，以及高雅茶馆，皆重盖碗茶。如今，我国南方盖碗茶盛行之风然不减势。鲁迅先生在《喝茶》中说：“喝好茶，是要用盖碗的。”名人的称赞，使盖碗茶的文化韵味越发香浓。
  转载自中国陶库

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