用开瓶器如何开红酒？

   1、刀子沿瓶口突起的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。
   2、用布把瓶口擦试干净。
   3、用开瓶器把软木塞拔开。
   4、软木塞拔出后，闻一下软木塞是否有异味，以确定酒是否变质。

   如果你的酒一次没有喝完又怎样处理呢？
   1．将软木塞塞回，直立放回冰箱，如有较小的瓶子，把剩余的酒倒入小瓶中，减少酒与氧气的接触。
   2．通常情况下，开瓶后的白酒和红酒在冰箱中储存不应超过一个星期。

   如果暂时不急于喝，又怎样保存呢？

   1．应在11℃-14℃的环境下存放，湿度要保持在70％左右。存放时最好背光或在无光下，强光直接照射易造成酒的变质。
   2．如果是空调房间，要保持水份。
   3．不要强烈震荡，尽量避免不必要的搬动。
   4．摆放时要倾斜45度左右，让酒与软木塞充分接触。

   葡萄洒很娇贵，怕冷，也怕热。
   1．红酒一般情况可在室温下饮用。
   2．酒质淡薄的红酒在l3℃~15℃之间饮用。
   3．白酒要冷饮但非冰冻，一般在1l℃至14℃之间饮用。
   4．香槟酒在6℃至8℃之间饮用。