笔者日前与五六位朋友小聚,在某酒店点菜时,一朋友点了16道菜:“吃不了,好打包!”而另一朋友则反对:“适度点菜比打包更好、更节俭!”
的确如此!酒楼饭店里食客如云,推杯换盏之后,留下的是杯盘狼藉,细细看来,有很多食物其实只是“动了几筷子”甚至“原封未动”,浪费现象极其严重。有统计显示,每年我国餐桌上的浪费高达数百亿元。于是,人们开始提倡节俭餐饮,“吃不了打包”一时成为一种现象。但我们注意到,会打包的以中老年人居多,年轻人根本不会“吃不了打包走”。即使是“打包”的中老年人也碰上了“难题”,带回家的菜总是因为加热后味道不好或者忘记吃等原因而倒掉;还有,“打包”回来的菜都是多个人吃过的,也不卫生,而且吃隔夜菜对人的身体也没有好处。相比之下,适度点菜比打包更实惠、更方便、更卫生。其实,如今饭桌上,“吃”已由量多、大众菜占主流向少而精的方向发展。不用说亲朋小聚,就连请客吃饭,人们也很不情愿为了“面子”而点超出就餐能力很多的菜。那样,既浪费金钱和资源,说不准还会“弄巧成拙”。曾经有一生意人请几位异国客商吃饭,为了“摆谱”,请客吃饭时花了六千多元。饭后,生意就“黄”了。人家说:“如此浪费,不会太实!”
适度点菜,是文明、节俭餐饮的又一“时尚”,除了消费者要努力实践外,酒店饭店也要注意引导,教顾客适度点菜,努力使他们既吃得高兴又不浪费,说不定因此会成为你的“回头客”呢! 刘军