丽华走出中式快餐的崛起之路

　　近日，全国工商联“改变民企短命基因”工程，在全国范围内开展的时候，人们除了关注德隆、格林柯尔的行业巨头为何轰然倒下外，餐饮行业又一次被推上了前台。

　　据中国烹饪协会统计，中国民营餐饮企业的平均寿命只有2.8年，不及民企平均寿命12.5年的四分之一，对于有着14亿人口讲究饮食文化的中国来讲确实让人难以接受。

　　带着这样的疑问，记者采访了中国烹饪协会相关部门：并非所有的餐饮企业都有2.8宿命，在此期间，我国也涌现出一批优秀的餐饮企业，比如丽华快餐就是一个值得我们学习的例子，截至到2007年，丽华已经走过了14年，不但成功突破了餐饮行业2.8宿命，更是超越了中国民企12.8年的平均寿命，已经成长为可以与洋品牌并肩的中式快餐品牌。与此同时，国内还有大批民营餐饮企业已经完成原始积累过程，正在向规范化、理性化方向发展。

　　据了解，丽华快餐从1993年成立至今，通过其独有的“无店铺

　　丽华在不断强化经营理念适应市场的同时，对待快餐产品品质的提升也是毫不放松，中式快餐行业首个推出营养配餐和企业标准，推动行业跨越卫生、安全壁垒；行业内第一个导入ISO9001：2000、ISO14001及HACCP三大体系的认证工程，实现快餐业规模化、规范化管理，这所有的一切都足以证明丽华专注于产品的品牌本性。

　　在利用“无店铺信息化经营”获得成功的同时，近年来还在不断尝试一些新的高科技手段提升品牌的信息化建设，2006年底，连那些国外餐饮巨头都不敢染指的GPS(全球定位系统)已经正式落户丽华，不但开创了中国快餐行业高科技应用的先河，实现了精准化快餐派送，同时也更加的坚定了企业发展信息化道路的信心，14年来，丽华默默无闻的将名不经传的快餐店做到了今天年销售数亿元的中国送餐业的第一品牌，可以说丽华见证了现代中国快餐的发展史。

　　记者另悉，丽华为了配合企业走过辉煌14年，突破民营企业宿命，将会启动一系列市场活动，比如4月8日，北京丽华推出的买一赠一活动，将延续丽华快餐连续坚持14年的“送快餐就是送亲情”理念，让消费者切身感受到中国快餐业的成熟与繁荣。

　　中国的就是中国的，几千年饮食文化是无法改变的，天生符合中国消费者饮食口味和“绿色”消费趋势的“中餐”无疑正在焕发出巨大的生命力。未来的本土快餐需要思考的是，如何利用这些先天优势，创新自己的经营思路，创出像丽华快餐那样适合自身发展的“中式快餐之路”。