沸沸扬扬的“胡师傅”事件不仅让整个无烟锅行业经历了前所未有的滞销期，也让首个无烟锅国家标准呼之欲出。上周末，中国五金制品协会、国家质检总局等多个部门在京召开说明会，会上称无烟锅国家标准已经启动立项，此举也可视为国家有关部门为整个无烟锅行业的迂回正名。
蓝本
依托现行企业标准
虽然五金协会并没有向记者透露即将出台的无烟锅国家标准的内容，但同时表示将以目前现行的企业标准为蓝本。记者从永康市某企业得到了一份无烟锅企业标准，标准中明确要求成型锅体的重量在1.05千克左右，同时要求锅底厚度需达到4毫米，且相邻两点的温差不能超过30摄氏度。另外，标准还要求制作无烟锅必经的硬质氧化工序，其氧化时间需在50分钟以上。
背景
良莠不齐造成危机
“胡师傅”事件爆发后，整个无烟锅行业都遭受着信任危机，曾经日销万口的无烟锅销量锐减九成。五金协会则表示，无烟锅产品质量良莠不齐，假冒、仿冒产品陆续出现，部分企业对“无烟锅”概念进行夸大或虚假宣传，让整个行业尤其是规范生产的企业吃了闷亏。
“有些锅底的厚度只有2毫米左右，锅边就更薄了，这样怎么能有无烟效果呢？”苏泊尔企划部经理胡滨告诉记者，由于没有统一的标准，无烟锅的生产长期单纯依据企业标准，其产品质量自然难有保证。永康市银海 厨具有限公司董经理也告诉记者，无烟锅的生产工艺远非一般铝锅那么简单，不仅锅底、锅边的金属厚度有一定要求，其中必经的一道工序——硬质氧化也要求在1个小时左右，而有些企业这个工序只用了几分钟，产品质量显然是难以合格的。
预计
无烟锅仍是发展趋势
就在众多无烟锅生产厂家更名与无烟锅划清界限的时候，作为业内老大的苏泊尔却相当乐观的表示：从行业发展的长远角度来看，无烟锅仍将是家用炒锅的大趋势。胡滨告诉记者，目前国内市场的无烟锅技术已经比较成熟了，同时无烟锅也确实能在一定程度上降低油烟产生。不少业内人士认为，即便是经历了这么大的危机事件，也丝毫不会影响无烟产品取代传统锅具的行业发展进程。
晨报记者 李若馨
