王菊芳
前一段时间在全球范围内闹得沸沸扬扬的美国两个品牌的“毒”花生酱事件，如今有了一个比较明晰的结论。生产这两种问题花生酱的美国康纳格纳食品公司在经过近两个月的调查后宣布，造成这起食品污染的主要原因是该公司厂房的屋顶曾发生漏水以及一个有问题的洒水装置。
今年2月23日，美国疾病防控中心(CDC)证实，在康纳格拉食品公司生产的“彼得·潘”牌和“超值牌”花生酱中确实含有沙门氏菌。这起食品污染事件在美国40多个州造成至少425人病倒，并在包括中国在内的许多国家引发了“毒”花生酱下架事件。康纳格拉食品公司也因此遭到起诉。
在“毒”花生酱事件曝光后，康纳格拉公司对生产两种花生酱的乔治亚州工厂进行了调查，希望找出沙门氏菌污染的源头。公司发言人斯蒂芬妮·蔡尔兹近日宣布，他们在这家工厂中发现了三个问题：厂房的屋顶曾在一次暴雨后发生漏水现象、一个洒水装置曾出现问题并一度导致整个自动洒水系统失效。
蔡尔兹还说，公司方面认为正是这几个问题使沙门氏菌在花生酱的生产过程中得以繁殖和蔓延，并很可能是在花生酱包装这道程序中进入产品。同时，公司方面猜测沙门氏菌可能源自原料花生和它上头的尘土。据悉，由于花生果实生长在地底下，而土壤中常会含有沙门氏菌，但在正常情况下，这种细菌会在制作花生酱的高温环境中被杀死。
这名发言人还透露，在发现毒花生酱的源头后，康纳格拉公司进行了一系列整改，包括为厂房新建了一个屋顶；对厂房进行重新设计，使花生原料处理和花生酱成品包装这两道工序尽可能分隔开；聘请资深的细菌生物学家来保障产品安全等。
据悉，康纳格拉已计划于今年8月重开这家工厂，但尚未决定是否还在这里生产花生酱。为了重新获取顾客的信任，公司已决定将“彼得·潘”牌和“超值牌”花生酱转移到公司旗下的其他工厂生产。蔡尔兹说，“我们将尽最大努力，使花生酱7月份重新上市后能赢得顾客的信任。”
在发生“毒”花生酱事件前，康纳格拉公司生产的花生酱在全球的年销售额高达1.5亿美元。
