云腿月饼

    自制云腿月饼的方法：

    云腿月饼的材料：面粉(最地道的是昆明呈贡的子麦面粉)、猪油、黄油、鸡蛋、云腿(宣威火腿是最好的选择)、糖、盐。

    云腿月饼的制作过程：

    1.制面皮：

    取适量猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀，其实只用均匀伴搅几十下，很随意的就可以了，然后加适量面粉，揉均面团;

    2.制馅料：

    1)宣威火腿最好的部分切丁上锅蒸熟;

    2)炒熟面：热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深;

    3)云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油;

    3.包月饼：

    1)制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来;

    2)在面团上取适量小块，用手揉匀(因为有油所以很容易变软揉开)，用手拍打成饼状(擀也可以，但是有点粘)，包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上;

    4.烤制：

    烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次(可以让饼皮更加酥脆，微黄的颜色也更加诱人)。

    以上就是自制云腿月饼的方法的方法了，通过以上四步您知道如何自制云腿月饼了吧?最后完成的云腿月饼，色泽微黄，刚出炉的月饼还带着丝丝的热气。淡淡的云腿香味不知不觉就飘入了你的鼻子。哈哈，还在等什么，马上就让自己大饱美食吧。