豆芽因为营养丰富、价格便宜、烧制简单而广受消费者的喜爱，特别是一些企业、饭店，每天的消费量都很大。“以前，市场里每天的豆芽销量可达20~30吨，忙的时候经营户装袋都来不及。”义乌农贸城蔬菜批发市场管理人员朱军民说，但最近豆芽遭遇前所未有的“寒潮”，“销量起码减少1/3”。

    据悉，豆芽销量锐减，一方面是6月10日德国宣布大肠杆菌的“罪魁祸首”是豆芽，另一方面是6月9日浙江卫视《新闻直通车》曝光了部分黑作坊在生产过程中使用尿素稀释液泡豆子，以提高豆芽产量，豆芽吸收的大量尿素也会被人体吸收，严重的有可能导致癌症。

    为防止“毒豆芽”流入市场，义乌农贸城加大检测力度，每天对市场里的豆芽进行有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、亚硝酸盐等的抽检。截至目前，没有发现抽检不合格产品。

    小贴士

    挑豆芽要诀

    一看：自然培育的豆芽长短不一，加入添加剂的豆芽，每一根都很长；自然培育的豆芽，根须发育良好，加入添加剂发的豆芽，没有根须。

    二掐：将豆芽折断，看豆芽茎冒出的水分是否过大，无水分冒出或水分较少的是自然培育的豆芽，反之可能为加入添加剂的豆芽。

    三闻：闻豆芽有没有刺鼻气味，自然培育的豆芽有一股清香味，而加入添加剂的豆芽有刺鼻的味道。