饭店里常见的冷盘海蜇丝，也有假货了！湖州市公安局发布了他们刚刚破获的一起非法生产、销售“人造海蜇丝”案件。据被抓的6个嫌疑人供述，这些“海蜇丝”是用化学原料合成的。

直接在农贸市场生产“人造海蜇丝”

4月下旬，湖州市公安局食药环支队接到群众举报，说有人在织里镇商城路农贸市场内，非法生产和销售假冒海蜇，量不小，经营时间快一年了。

警方立即联合市场监管局一起行动，4月22日在农贸市场抓获袁某等3名嫌疑人，现场查扣“人造海蜇丝”300余斤。

简陋的加工区

据袁某等交代，这门生意是去年6月开始做的，他们知道人造海蜇丝不符合食品安全标准，但因为成本低，销路不错，就干了快一年。

这些海蜇全部是用化学原料人工合成，包括海藻酸钠、氯化钙、硫酸铝铵等，做好后，在农贸市场的冷冻食品店内销售。买的人有散客，也有饭店采购员。

我向温岭专门养殖海蜇的师傅打听了一下，这两年海蜇批发价一般在30-40元一斤，养殖期40天左右。而假海蜇成本比养殖低近一半，制作周期也不长，所以他们才会铤而走险。

假海蜇总量超过10万吨

袁某交代，这样的“手艺”是“拜师”学来的，原料也是江苏常州的“师傅”独家提供的。

湖州警方立即赶赴常州，在当地警方配合下，4月29日下午，抓获袁某“师傅”贾某，及同伙孙某、马某等3人。

贾某说，包括袁某在内，还有很多地方的人这里学艺、进货。当天，警方在他的窝点查扣“人造海蜇丝”成品及半成品1吨。

半成品假海蜇

贾某说，一年来他们共生产超过10吨假海蜇，制作方法不难，把海藻酸钠、氯化钙、硫酸铝铵等三种原料按一定比例调和，再添加食品添加剂，经过化学反应后，就会形成所谓的海蜇丝。

这一年里，贾某等人非法获利超过10万元。

经检测，这些“人造海蜇丝”中铝含量超标严重，达到600-800mg。

湖州市市场监督局执法人员介绍，如果长期摄入过量铝,会损害骨骼和神经系统健康,容易导致记忆力减退与智力下降,引发骨质疏松等疾病,尤其是老人、儿童和孕妇，接触后危害更大。 

目前，湖州警方仍在对此案做进一步调查。

真假海蜇怎么辨别？

如何分辨真假海蜇？湖州市公安局食药环支队民警说：

首先看外观，假海蜇丝通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易断，把它从水中捞出来放上一阵，会如透明胶带一样柔软。而真的海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙。

再闻是否有腥臭味，假海蜇丝气味独特，没有腥味。

最后用手摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。