“酒精喷到下巴上时，还在燃烧，眼瞅着烧出了大泡……”4月2日傍晚，在大连某高校读研究生的女孩小刘与同学到饭店用餐时，放置在锅仔下方的固体酒精突然喷溅出来，一块燃烧着的酒精击中了小刘的下巴，导致下巴深二度烧伤。

小刘今年22岁，在大连某高校就读研究生。4月2日傍晚，小刘和同学来到学校附近的餐馆吃饭，点的菜中有一道是干锅娃娃菜。在锅仔的下方，餐馆服务员放了一块固体酒精，点着后为锅仔加热。小刘吃着吃着，固体酒精突然四处喷溅，小刘感觉下巴火辣辣地疼。原来，一块燃烧着的酒精飞到了小刘的下巴上，此时仍在燃烧。

慌忙之中，小刘和同学快速拍打下巴燃烧的部位，把火苗拍灭。火是灭了，可被烧伤的部位却起了大泡。经医生检查，小刘的下巴有1角钱硬币大小的创面，为深二度烧伤，将来可能会留疤。

“到饭店吃个饭，却把下巴烧成这样。我将来还要谈恋爱，一旦留下疤痕，可怎么办呀？”小刘认为，餐馆有必要保证消费者的人身安全，她在用餐时，固体酒精突然飞溅导致自己烧伤，餐馆应该给予赔偿。因此，小刘向餐馆经营人员提出索赔的要求，但遭到了店方的拒绝。双方为此发生了争吵，一度拨打了报警电话，但几经交涉仍无结果。

小刘希望能借助媒体力量协商解决此事。当记者陪同小刘来到事发餐馆，店方负责人承认，小刘在用餐时被烧伤，店方的确存在过失之处。并且，由于当时双方都不够冷静，餐馆在处理此事时，态度确实不妥。

负责人提供了用于为锅仔加热的固体酒精。固体酒精的包装上印着“渤海牌”的字样，并提示儿童不宜接触和使用、要远离火源和易燃品。除此之外，包装上并未标注生产厂家、地址、生产日期等信息，也没有质保证明，更没有提示在燃烧时可能会发生喷溅等情况的隐患。记者发现，涉事固体酒精为“三无产品”，系店方从熟食品批发市场购得。

店方负责人表示，他也认为涉事的固体酒精质量有问题，“酒精不纯，烧起来嗞嗞响。”不过，他看那么多餐馆都在用，也没出啥事，所以自己就买了用。在记者协调下，店方一次性赔偿给小刘2000元钱，用于后续治疗。

谁在使用劣质固体酒精？

经过市场调查发现，餐饮企业使用酒精作为燃料，主要分为液体酒精和固体酒精等。不过，由于液态的酒精非常不稳定，在使用的时候如果操作不当，极易出现事故，因此国家法律禁止餐饮企业把液态酒精作为燃料。一些中小餐馆为了节省成本，使用劣质、三无的固体酒精作为燃料，这种酒精含有杂质，甚至有害物质。

餐馆多在锅仔、烤鱼等菜品方面使用劣质固体酒精。一位餐饮业界人士表示，此前也有一些火锅店使用这种固体酒精，或是在其中违规自行添加液态酒精，但出于安全、燃烧热量等方面考虑，已经很少有火锅餐饮企业使用劣质固体酒精作为燃料。

据业内人士介绍，目前，国家并未在餐饮行业禁用固体酒精，多以行业自律的形式要求通过正规渠道购买正规产品。对于市场上固态酒精存在三无产品而且购销缺乏管理的现状，不断有业内人士发声呼吁加强监管。