随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

有机磷杀虫剂在碱性环境下迅速合成，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗干净，浸泡到碱水(普通500毫升水中加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是洗掉蔬菜瓜果上其他污物和去除部分蔬菜残留农药的根本办法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

普遍先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂，浸泡后要用清水冲洗2-3遍。

农药在空气中可随时间的推移而慢慢合成为对人体无害的物质。所以对易于保管的瓜果蔬菜可经过一定时间的寄存，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。一般寄存15天以上。注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。