前几日，家住登封市颖阳镇的端木女士一家人出现身体不适，到医院检查后发现竟是有机磷中毒。一问才知，之前一家七口人在菜摊买来一些韭菜包了水饺吃，随后即出现不适症状。

吃韭菜馅饺子 一家七口被“撂倒”

端木女士祖孙三代共七口人，年纪最大的已经60岁，最小的孙子只有5、6岁，而一家七口吃完饺子后齐齐被撂倒。随后，他们一家七口赶紧到伊川县人民医院就诊。

医生确诊：七人为有机磷中毒

经过检查胆碱酯酶确诊七人有机磷中毒，经过治疗，目前七人已无大碍。医生表示：有机磷大量存在于剧毒农药中，其中毒症状有：心率减慢、恶心呕吐、出汗、瞳孔缩小等，如中毒较深会出现肌肉颤动甚至昏迷。

农业部门检测：农药残留超标

登封市农产品质量安全检测中心经过对剩余饺子及韭菜菜叶的检测，结果表明，端木女士一家所食用的韭菜农药残留超标。

急提醒，怎样去除农药残留

蔬菜在食用前，可用下列几种方法减少农药的残留：

1、清水冲洗浸泡：多数农药是酸性的，只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中，不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的二度污染。

由于大多数的农药是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡(不能少于10分钟)。反复此程序2~3次，基本上就可以清除绝大部分的农药。

2、剥掉外叶：很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多，特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，以避免吃进农药的风险。

3、用热水烫：对一些难以去除农药残留的蔬菜，像芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等，下锅前，可用清水先洗净表面，放入沸水中焯烫2~5分钟捞出，再用清水冲洗1~2次，即可清除残毒90%。溶于油性的农药，大多不会渗透到蔬菜内部，只要厚厚削去蔬菜一层外皮，再用热水烫过，即可让农药或残留物质溶解出来。

4、去皮清洗：带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗净，是最简易的去除农药的方法。

5、加盐后清洗：小黄瓜类的蔬菜清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手轻轻地将黄瓜在砧板上转一转，再用清水洗掉盐，即可将渗入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出。