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      • 三七,春季进补正当时
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        •   选购三七通常要挑块状的,以个大、体重、色暗黄为佳。   进入3月以来,在市区的中药房和药店,有一种名叫“三七”的中药材特别受市民欢迎。这与义乌民间历来有春季进补三七的习俗直接相关。三七,又称“田七”,有活血化淤、增强机体免疫力的作用,对防治心血管疾病也有“金不换”的美誉,但市民在选购和食用时还是有不少讲究的。   最好买块状三七   3月13日下午,家住菊园小区的冯阿姨,把过年时亲戚送的三七拿出来晾晒,准备磨成粉自己吃。然而在晾晒过程中,冯阿姨发现手指上粘了一层石墨一样的粉状物。第二天,她拿给附近药房的中药师看,中药师告诉她三七被人工添色了。   市区一位从事中药材生意多年的经营者介绍,由于近几年三七价格连续上升,因此,市面上出现了一些掺假的三七,有用胶水粘合的,也有把石墨粉或石蜡炭灰加到三七里面的。“三七块表层的夹缝里有了这种粉末,表面颜色会由土黄色变成暗黄色。新鲜的三七看着就像老三七,虽然卖相更好,但服用了对人体健康无益。”   所以市民选购三七时,不妨选择表皮比较粗糙,卖相稍微不好一点的,反而吃着更放心。另外,最好买块状三七,再在药店现场磨成粉。   防心血管病有独到之处   “三七的药用价值很高,尤其在心血管疾病防治方面有独到之处,对营养不良性贫血、降低动脉血压和外周血管阻力、免疫调节等也有功效。”据三溪堂国药馆主治中医师罗理源介绍,三七所含的人参皂苷可以防治心血管疾病,因此,三七又有“金不换”的美誉。   “在义乌民间,也有吃三七促孩子长个的说法。虽说三七并没有直接助长的功效,但在12岁至18岁年龄段,一些胃口不好或免疫力较低的青少年,倒是可以通过吃三七增强体质、提高免疫力,从而促进发育。”对儿童生长发育有一定研究的中医师申茂初说。   进补要因人而异   据了解,今年三七的身价涨了不少,以20头、30头和40头的三七为例,涨幅在4成左右。这与三七主产地云南等地的持续干旱直接相关。另外,前几年三七种植面积下降造成供不应求也是涨价原因之一。   对于如何选三七,主任中医师李云飞介绍了简便方法:从外观来判断,优质三七整体均匀饱满,个大、体重,颜色应为本色,有粗糙感。而较差的三七看上去比较干瘪。要想简单鉴别三七块是否造假,可用手用力摸一摸表层和夹缝,如手上有黑色粉末之类的就有造假嫌疑。   李云飞介绍,三七主要产于云南、广西,其中产于云南文山地区的质量较好。三七的药效与生长年份密切相关,生长期至少3年,以生长7年以上者质量最优。可磨成粉和水吞服,也可直接泡药酒服用。李云飞提醒,春天虽然是三七进补的好时节,但也要因人而异,最好先根据自己的体质向中医师征求意见,按需服用。
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