培训主要围绕食品企业主体责任的落实展开。在如何有效实现食品安全长效监管的问题上，培训专家与相关人员探讨了金华市质监局总结的“54321”模式，即要求企业完善五项规范(质量安全管理制度、添加剂管理制度、标示标注管理制度、健康卫生管理制度、召回制度)，健全四个记录(原辅材料采购查验记录、生产过程记录、检验记录、库存销售记录)，落实三类人员(质量负责人、安全管理员、检验人员)，建立两项机制(企业诚信机制、重奖举报机制)，把牢一个关口(生产许可证)。