• 添加者:  义乌礼品城添加时间:  2012-12-15 7:44:0点击数量:  1080

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  金骏眉的颜色以黑色居多，略带金黄色。

  

  六泡之后，茶汤色泽仍如第一泡，晶莹剔透。

  
  六泡之后，茶底依然明亮，色如古铜，芽叶肥壮。 　　12月10日，市民蒋小勇致电本报，想了解如何辨别真品金骏眉。原来，上周他花了3000元买了半斤金骏眉。“没想到，我买的金骏眉和朋友花几百元买的口感、香味差不多，我俩都无法辨别真假。”他苦恼地说。 　　如今，不少义乌市民爱喝红茶，这两年高端红茶金骏眉在商城也颇为盛行，但茶叶市场上金骏眉品质参差不齐，价格高低也相差很大，因此让很多爱茶之人颇为烦恼。为了解开关于金骏眉的种种疑团，12月12日下午，记者走访了义乌市宏泰茗茶——正山堂金骏眉义乌总代理。宏泰茗茶总经理、义乌市茶叶协会副会长杨新民，为市民揭开了金骏眉的神秘面纱。 　　正宗金骏眉价格居高不下 　　“红茶甘温可养人体阳气，生热暖胃，增加人体的御寒能力，冬季喝红茶好处多。”12月12日下午，宏泰茗茶内人头攒动，茶艺小姐一边泡茶，一边专业地介绍道。 　　“在义乌，很多人喜欢喝金骏眉。因为它助消化、降三脂，有利于健康。”杨新民介绍。不过，如今义乌市场上金骏眉的价格五花八门，便宜的只要几百元一斤，贵的要高达上万元。其实，金骏眉研发于2005年，为武夷山正山茶业公司集体研发的结晶。而在义乌，正山堂金骏眉总代理只有宏泰茗茶一家。 　　“除了礼盒包装和限量版，正山堂金骏眉的统一价格为每市斤9800元。而现在市场上的金骏眉多为‘外山小种’，即仿制正山小种工艺生产的红茶。”在杨新民看来，金骏眉的高价源自高成本和高品质。据悉，正山金骏眉采自海拔1500米至1800米的高山原生态野生茶树，采用正山小种400余年传统与创新工艺制作而成，取消了传统正山小种熏烟的过程。正山金骏眉对原料的要求特别高。采用生长在武夷山自然茶树的芽尖为原料，一年一次，只采春芽。从采摘、揉捻、烘焙等，制作工艺极其复杂。此外，由于地域限制，使得桐木关内茶青收购成本高昂，五斤芽尖做出一斤成品金骏眉，而一斤芽尖最高收购价格约为900元。 　　掌握鉴别诀窍，拒绝山寨版 　　那么，有什么办法可以简单鉴别真品金骏眉呢？杨新民教了几个诀窍。 　　“茶叶的内在品质，主要表现在汤色、香气、滋味和叶底4个方面。大家可以通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段，先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后展叶底，对茶叶的质量进行综合评定。此外，耐泡度也是衡量茶叶品质的一个重要标准。”杨新民说。 　　辨别金骏眉正宗与否，首先，观外形。真品金骏眉条索(指茶的外形规格)均称紧结，每一条茶芽条索的颜色以黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。其次，看汤色，真品汤色金黄、浓郁、清澈。再次，品味道，真品滋味醇厚，有天然的花香、果香、蜜香等混合香甜之味。 　　当然，最简单的方法是从冲泡方式上鉴别。真品金骏眉生长于高海拔环境，生长周期慢，但特别耐高温，也耐冲泡。可连续用水冲泡12次，其汤色依旧金黄，晶莹剔透，留有余味。而用同样手法冲泡，山寨版只能冲泡五六次，汤色差异大，没有茶味。此外，金骏眉冲泡后的茶渣，均整、呈古铜色，手捏有弹性。而山寨版则叶底不明亮，手捏绵烂。此外，喝茶时还要注意饮用方法。杨新民建议用盖杯茶盏、白瓷壶杯等茶具饮用。值得一提的是，普通茶叶第一道通常都要倒掉。但金骏眉长于高山，茶叶本身非常洁净，加上制作过程中卫生条件严格，所以无需洗茶，第一泡就可直接饮用。

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