• 添加者:  义乌礼品城添加时间:  2012-12-6 8:49:0点击数量:  1152

• 
  　　 “牛妈”正在厨房里忙活。 　　她，是一个7岁孩子的母亲，也是一位在义乌经商的温州女人，还是一名热爱制作美食、活跃各大论坛的超级网友。她叫张文静，网络昵称为“牛妈厨房”，每每做出色香味俱全的食物，她总是毫不吝啬地“晒”在网络上，引来众多网友的一片赞叹声。 　　儿子眼里的“魔术师” 　　不久前，张文静在义乌某论坛发了“闲时零嘴，DIY巧克力饼干”的帖子。从准备原材料到一块块巧克力饼干成功出炉的图片，一下子俘获了很多人的心。“哇，牛妈你真棒！我要学着做给孩子吃。”有网友回帖称。 　　事实上，这并不是张文静第一次与网友分享美食，而且如此迷恋美食也并不是完全出于爱好。“自从生下儿子，我就想着怎样才能让他吃得好，健康成长。”在张文静看来，自己动手做的私房菜、糕点，其安全性远远高于外面购买的。 　　打从儿子牛牛上幼儿园起，张文静几乎每天都变着花样让牛牛吃得好、吃得开心。美好的一天从早饭开始，当牛牛还沉睡在梦乡时，张文静就早早起床，从冰箱里取出前一晚准备好的食材，忙活一阵后，热气腾腾的爱心早餐出炉了。早餐以白粥为主，还要加入面点，例如馒头、包子、饺子、馄饨等进行“混搭”。张文静说，饺子、包子和馄饨的馅都是提前准备，不用担心早晨手忙脚乱。 　　儿子牛牛这么称赞张文静：“妈妈就是个‘魔术师’！”在牛牛眼里，心灵手巧的妈妈不仅能变出可口的饭菜，做出的饼干、月饼还是开班会时的骄傲。儿子上幼儿园时，班级里会组织各种亲子活动，每当这时候，张文静总会自制一些小点心送给小朋友、家长们品尝。看着自己妈妈做的美食赢得大家的称赞，最开心的当属儿子牛牛啦。去年中秋节，张文静用南瓜蒸出了一款漂亮的月饼，赢得了众人的交口称赞。 　　张文静说，不少妈妈会觉得没时间为孩子准备早餐，其实只要早点准备，花些心思，坚持做爱心餐并不难。平日里，她总会为孩子多储备一些自制零食，长此以往，超市里卖的膨化类食品倒成了家里难得一见的“稀客”。 　　过日子要有点“创新” 　　每每看到新菜品，美食达人张文静总是会动脑筋搞创新。不久前，张文静吃了芝麻烤饼觉得味道不错，后来她将其改版成红糖饼，把芝麻馅换成了红糖，别有一番滋味。有人说，食物是用来了解生活的一种方法，这话用在张文静身上是再合适不过了。 　　一款名为“养乐多”的饮料不仅深得孩子们喜欢，同时也深受成人垂青。而张文静就有办法让这款饮料变得吃法更多样——把它掺进各种鲜榨果汁里。按张文静的说法是：让健康饮品有花样吃法。她用榨汁机榨出猕猴桃、苹果等果汁，然后倒入养乐多，让人惊喜的是，这样的果汁尝起来口感真的挺不错。在家中，张文静常常会准备一些新鲜苹果汁、梨汁。有时，她还会做出甜瓜李子汁、西瓜人参果汁等令人意外的果汁。 　　还有像咖喱味的烤虾，用冷饭、韭菜和虾仁煎出来的锅巴米饼，这种“创新”精神时常被张文静用在烹制美食上，经过她的手，原本平淡的食材变成了新鲜、出彩的佳肴。 　　美食，时光里的别样情调 　　“冬天是吃萝卜的最佳季节。今天，我送上的汤是关于胡萝卜的。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，与它相配的还有高汤、玉米、香菇、芹菜等食材。我们要做的汤不是有料就可以，还要搭上点色彩，让整个冬天色彩胜似春夏。”张文静在自己的博客里编写了一段有滋有味的博文，并且附上了制作过程。记者发现，最后的成品图相当诱人，似乎隔着电脑都能闻到诱人的香气。 　　张文静是从做婴儿餐开始逐渐修炼成“牛妈厨房”的。看美食杂志、逛美食论坛，但凡有时间，张文静就把自己“浸泡”在美食的世界中。遇到不懂的，她便问同样爱美食的朋友或者上网查资料。再后来，张文静也把自己做的菜品拍照上传网络，与网友相互交流，她非常喜欢这种“做菜—拍菜—上网—发帖”的过程。虽然是温州人，可张文静做的美食并没有明显的地域特征。拿广东粥、潮汕粥来说，她所熬的粥，绝不加味精或鸡精，坚持烹出食材的原汁原味。 　　关注张文静的网友都知道，她炒的绿色蔬菜总是色泽鲜亮。她透露秘诀：一是“盐水浴”，二是“飞水”。炒蔬菜之前，自己用汤锅把水煮开，同时往锅里下适量的细盐，再将蔬菜放入盐水锅，这就是“盐水浴”。但盐水浴泡的时间很短，下锅三秒即出锅，这叫做“飞水”。 　　如何让自制美食变得色彩丰富？紫薯、南瓜、菠菜、胡萝卜等蔬菜是张文静常用的食物配色品，合理地利用它们，制作出的美食色彩感强烈，而且又不失营养成分。 　　在烘焙饼干、蛋糕时，张文静也有绝招：一定要按配方来制作，不能随意更改；面皮要撑得薄薄的，甚至手放在面皮下，可以清晰看见五指。另外，要注意细节，分清淡奶油、奶油、黄油等不同材质。有时候，忽略了一些小细节，说不定就会制作失败。 　　张文静说，让她自豪的是，儿子和丈夫都很喜欢她的手艺。作为家中的大厨，张文静最爱看家人快乐享受美食的场景。此时，厨房里的油烟味、锅碗瓢盆都成了时光里的一种别样情调。 　　记者浏览了张文静发在网络上的帖子，动辄十几万、上百万的浏览量与关注数令人吃惊。因为“牛妈厨房”的确牛，各大美食网站策划线上活动，也经常向张文静发出邀请。制作美食、分享美食、参与各种美食活动，张文静把美食“玩”得出神入化。
  

  咖喱味的烤虾。

  

  　自制的巧克力饼干。

  
  　　 胡萝卜鸡蛋汤面是张文静常做给儿子吃的爱心早餐。这款汤面需要把胡萝卜刨成丝，这样煮起来即省时汤面又好看。

• 上一条新闻:
  下娄村：股份制改革盘活资产
• 下一条新闻:
  长期饮茶降低患卵巢癌风险